Химическое название: гидрофосфат кальция.
№ CAS: Безводный: 7757-93-9; Дигидрат: 7789-77-7
Молекулярная формула: CaHPO4·(0,2)H2O
Молекулярный вес: M = 208,09
Свойства: Белый моноклинный кристаллический порошок, без запаха и вкуса, растворимый в разбавленной соляной кислоте, азотной кислоте, слабо растворимый в воде, нерастворимый в этаноле. Относительная плотность составляет 2,32, стабильна на воздухе и начинает терять воду с образованием гидрофосфата кальция при 75 ℃.
Применение: Используется в пищевой промышленности в качестве разрыхлителя, улучшителя теста, буфера, питательной добавки, стабилизатора, эмульгатора, стабилизатора и так далее. Такие как мука, торты, кондитерские изделия, разрыхлитель хлебобулочных изделий, модификатор смесевого хлеба, модификатор жареной пищи. Также используется в печенье, сухом молоке, холодных напитках, порошке для мороженого, в качестве пищевой добавки или улучшителя качества.
Хранение: Хранить в сухом и вентилируемом складе, избегать прямых солнечных лучей, аккуратно складывать, изолировать от токсичных веществ.
Упаковка: Облицован полиэтиленовым полиэтиленовым пакетом и покрыт композитным пластиковым тканым мешком, вес нетто каждого мешка составляет 25 кг.
Item | GB1889-2004 | FCC, 1997 | |
Assay (CaHPO4·2H2O)，w/% | 98.0-103.0 | 97.0-105.0 | |
Arsenic (As)，mg/kg ≤ | 0.0002 | 0.0003 | |
Lead (Pb)，mg/kg ≤ | 0.0005 | 0.0002 | |
Fluoride (F)，mg/kg ≤ | 0.005 | 0.005 | |
Heavy Metal (Pb) mg/kg ≤ | 0.001 | 0.0015 | |
Loss on ignition w/% | Anhydrous | ----- | 7.0-8.5(Anhydrous) |
Dihydrate | 24.5-26.5 | 24.5-26.5(Dihydrate) | |
Insoluble matter in hydrochloric acid w/% ≤ | 0.05 | --------- | |
